L’été est la saison par excellence pour profiter de repas légers et savoureux. Les fruits et légumes frais sont à l’honneur, et les possibilités de plats sont infinies. Dans cet article, vous découvrirez des idées de recettes simples et délicieuses pour vous régaler tout en profitant des beaux jours.
Sommaire
Des salades colorées et gourmandes
En été, rien de mieux que de déguster une bonne salade fraîche et croquante. Voici quelques idées pour varier les plaisirs et créer des salades originales et savoureuses.
Salade de courgettes, tomates et mozzarella
Pour cette recette, vous aurez besoin de courgettes, de tomates cerises, de mozzarella, d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre. Lavez et coupez les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Coupez ensuite les tomates cerises en deux et la mozzarella en petits morceaux. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, puis assaisonnez à votre goût.
Salade de poulet grillé, avocat et quinoa
Pour réaliser cette salade complète, il vous faudra des filets de poulet, du quinoa, un avocat, des tomates, de la coriandre, du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laissez-le refroidir. Faites griller les filets de poulet dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis laissez-les refroidir avant de les couper en morceaux.
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, les morceaux de poulet, les tomates coupées en petits dés et l’avocat coupé en lamelles. Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive, puis assaisonnez à votre goût. Ajoutez enfin la coriandre ciselée et mélangez bien.
Des plats légers et savoureux
L’été est le moment idéal pour cuisiner des plats légers et délicieux qui mettent en valeur les légumes de saison. Voici deux idées pour vous inspirer.
Aubergines gratinées à la parmesane
Pour cette recette, vous aurez besoin d’aubergines, de sauce tomate, de parmesan, de mozzarella, d’huile d’olive, de basilic, de sel et de poivre. Commencez par couper les aubergines en tranches fines, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Dans un plat à gratin, alternez des couches d’aubergines, de sauce tomate, de parmesan râpé et de mozzarella coupée en tranches. Terminez par une couche de sauce tomate et de fromage, puis enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes. Servez chaud, parsemé de basilic frais.
Brochettes de légumes au barbecue
Pour préparer ces brochettes, choisissez des légumes de saison tels que des poivrons, des tomates cerises, des oignons, des courgettes et des champignons. Coupez les légumes en morceaux de taille similaire, puis faites-les mariner dans un mélange d’huile d’olive, de jus de citron, d’herbes de Provence, de sel et de poivre pendant au moins 30 minutes.
Enfilez les légumes sur des piques à brochettes, puis faites-les cuire sur un barbecue chaud en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés.
Des desserts fruités et rafraîchissants
L’été est la saison des fruits, et quoi de mieux que de les cuisiner en desserts légers et rafraîchissants ? Voici deux idées pour terminer vos repas sur une note fruitée.
Tarte aux fraises et à la crème pâtissière
Pour réaliser cette tarte, préparez une pâte sablée et faites-la cuire à blanc dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Pendant ce temps, préparez une crème pâtissière en mélangeant du lait, du sucre, de la maïzena, des jaunes d’œufs et de la vanille. Faites chauffer le tout à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
Laissez la pâte et la crème refroidir, puis garnissez la tarte avec la crème pâtissière et des fraises coupées en deux. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Salade de fruits frais
Pour préparer cette salade, choisissez des fruits de saison tels que des fraises, des framboises, des groseilles, des pêches, des abricots et des cerises. Lavez et coupez les fruits en morceaux, puis placez-les dans un saladier. Arrosez de jus de citron et de sucre en poudre, puis mélangez délicatement. Laissez mariner au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Des recettes de saison pour des repas conviviaux
L’été est la période idéale pour partager des repas en famille ou entre amis et profiter des légumes du soleil. Voici deux idées de recettes pour égayer vos repas estivaux.
Tomates farcies aux légumes et au riz
Cette recette de tomates farcies aux légumes et au riz est idéale pour un déjeuner ensoleillé. Pour la réaliser, vous aurez besoin de tomates, de riz, de courgettes, de poivrons, d’oignons, d’ail, d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Commencez par couper le haut des tomates et les évider. Conservez la chair des tomates pour la farce. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet et laissez-le refroidir. Dans une poêle, faites revenir les légumes coupés en petits morceaux avec un filet d’huile d’olive, l’ail émincé, la chair des tomates, puis ajoutez le riz cuit et assaisonnez à votre goût. Farcissez les tomates avec ce mélange et mettez-les dans un plat allant au four. Enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes.
Gratin de courgettes et pommes de terre
Le gratin de courgettes et pommes de terre est un plat simple et savoureux. Pour cette recette, il vous faudra des courgettes, des pommes de terre, de la crème fraîche, du fromage râpé, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Lavez et coupez les légumes en fines rondelles. Dans un plat à gratin préalablement huilé, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de courgettes. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis versez un peu de crème fraîche. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant environ 40 minutes.
De délicieux apéritifs pour profiter de l’été
L’apéritif est un moment convivial qui permet de partager des bouchées gourmandes en attendant le repas. Voici deux idées de recettes pour un apéro réussi.
Brochettes de poulet marinées
Pour réaliser ces brochettes de poulet, vous aurez besoin de blancs de poulet, de jus de citron, de sauce soja, d’huile d’olive, d’ail, de gingembre, de miel, de sel et de poivre.
Découpez les blancs de poulet en cubes et préparez une marinade avec le jus de citron, la sauce soja, l’huile d’olive, l’ail émincé, le gingembre râpé et le miel. Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien et laissez mariner au frais pendant au moins 1 heure. Enfilez les morceaux de poulet sur des piques à brochettes et faites-les cuire au barbecue ou à la plancha jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Salade de pâtes aux légumes du soleil
Une salade de pâtes aux légumes du soleil est idéale pour un apéritif dinatoire. Pour cette recette, vous aurez besoin de pâtes, de poivrons, de tomates, de courgettes, de basilic, d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.
Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Lavez et coupez les légumes en petits dés. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les légumes, le basilic ciselé, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez à votre goût et réservez au frais jusqu’au moment de servir.
Conclusion
L’été est la saison idéale pour laisser libre cours à votre créativité culinaire et profiter des produits frais et savoureux qu’elle offre. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter ces idées de recettes selon vos envies et les ingrédients disponibles. Bon appétit !
FAQ
Quelle recette est la plus fraîche pour l’été ?
Une salade composée est une excellente option pour une recette fraîche et rafraîchissante pour l’été. Vous pouvez y ajouter vos ingrédients préférés, comme des légumes, des fruits, des noix, et même des protéines pour un repas complet.
Y a-t-il des recettes saines à préparer pour l’été ?
Oui, il existe de nombreuses recettes saines à préparer pour l’été. Des plats comme des salades composées, des soupes froides, des smoothies ou des tacos végétariens sont excellents pour profiter d’un repas sain et nutritif.
Quelles sont les meilleures recettes à griller pour l’été?
Les hamburgers, les steaks, le poisson et les légumes grillés sont d’excellentes options pour un repas savoureux et facile à préparer. Les brochettes de fruits sont également un excellent dessert à griller.
Quels aliments peuvent être consommés crus en été ?
En été, il est important de consommer une variété d’aliments crus. Les fruits et légumes crus sont excellents sources de vitamines et minéraux. Des noix et des graines crues peuvent aussi être consommés en petites quantités.
Quel type de boisson fraîche peut être servie en été ?
De nombreux types de boissons fraîches peuvent être servis en été. Les limonades maison, les smoothies aux fruits ou aux légumes, les thés glacés ou les eaux aromatisés sont quelques-unes des options disponibles.
