Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai réalisée pour une après-midi récréative à l’école de mes enfants. Trouver la recette parfaite pour des cupcakes qui plaisent à tout le monde n’a pas été simple, mais après plusieurs essais, j’ai enfin déniché LA recette sur le blog Papilles et Pupilles, une véritable mine d’or pour les amateurs de pâtisserie.
Ces cupcakes au citron sont moelleux, délicatement parfumés, et leur glaçage apporte la touche finale parfaite. Ils ont fait fureur auprès des petits comme des grands, et je suis ravie de vous la partager aujourd’hui.
Ingrédients pour 12 cupcakes :
- 4 œufs
- 200 g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- Zestes de 2 citrons
Pour le glaçage :
- 200 à 250 g de sucre glace
- 1 blanc d’œuf
- Le jus d’un demi-citron
Préparation des cupcakes :
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Beurrez votre moule à muffins ou tapissez les alvéoles avec des caissettes en papier. Vous pouvez facilement en trouver en grande surface.
- Dans un bol, mélangez la levure chimique avec la farine, puis ajoutez les zestes des deux citrons.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez progressivement le beurre mou, puis ajoutez le mélange farine, levure, et zestes de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Répartissez la pâte dans les alvéoles du moule, en remplissant chaque caissette aux trois quarts.
- Enfournez pour environ 20 minutes. Les cupcakes doivent être légèrement dorés. Laissez-les ensuite refroidir sur une grille.
Préparation du glaçage :
- Dans un bol, mélangez le sucre glace avec le blanc d’œuf et le jus de citron. Ajustez la consistance en ajoutant du sucre glace si nécessaire, le glaçage doit être suffisamment épais pour tenir sur les cupcakes.
- À l’aide d’un couteau à tartiner ou d’une spatule, glacez chaque cupcake.
- Pour décorer, vous pouvez saupoudrer les cupcakes de graines de pavot ou ajouter une noisette sur le dessus.
Ces cupcakes au citron sont une petite douceur parfaite pour n’importe quelle occasion. Simples à réaliser, ils impressionneront à coup sûr vos invités par leur légèreté et leur goût rafraîchissant. Bonne dégustation !
