Avec le ciel gris du jour, j’avais envie d’apporter un peu de lumière et de fraîcheur à table. Ces verrines colorées aux saveurs délicates de carottes, concombre, et pavot bleu sont parfaites pour égayer un repas. Simples et rapides, elles se préparent en quelques étapes et font leur effet en présentation.
Ingrédients (pour 6 verrines)
- 8 carottes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse (15% de matière grasse)
- 1/4 de concombre
- Quelques feuilles de salade pour la décoration
- Sel, poivre, paprika, cumin
- 2 pincées de graines de pavot
Préparation
Étape 1 : Préparation des carottes
- Faire cuire les carottes dans une casserole d’eau en veillant à ce qu’elles restent légèrement fermes.
- Une fois cuites, en prendre 6, les couper en lamelles et les placer dans un saladier.
- Assaisonner avec une pincée de sel, du poivre, du paprika, et du cumin.
- Arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, puis ajouter l’ail pilé.
- Mélanger et réserver au frais.
Étape 2 : Préparation de la crème de concombre
- Éplucher le concombre, puis le mixer avec les trois carottes restantes et la crème fraîche.
- Saler, poivrer, et ajouter une touche de paprika pour relever le goût.
Étape 3 : Montage des verrines
- Verser au fond de chaque verrine une couche de crème de concombre au paprika.
- Ajouter ensuite quelques feuilles de salade en guise de décoration.
- Disposer enfin les lamelles de carottes assaisonnées, puis saupoudrer de graines de pavot bleu.
- Placer les verrines au frais pendant une heure avant de servir.
Et voilà, vos verrines fraîcheur sont prêtes à être dégustées ! Parfaites pour une entrée légère, elles sauront ravir les papilles et mettre un peu de soleil dans vos assiettes. Bon appétit !