Avec le temps grisâtre d’aujourd’hui, j’ai décidé de céder à la tentation et de concocter quelque chose de spécial pour illuminer la journée de mes enfants. Quoi de mieux que des madeleines pour apporter un peu de douceur ? Inspirée par une recette trouvée sur le blog de Cookie’s de cuisine testée, j’ai opté pour des madeleines enveloppées d’une coque en chocolat brillant. Ces petites gourmandises ne sont pas seulement délicieuses, elles sont aussi un régal pour les yeux !
Ingrédients pour 8 madeleines et coque au chocolat
- 3 oeufs moyens
- 110 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- Zeste d’une orange et d’un citron non traités
- 130 g de beurre
- Chocolat pour les coques
Préparation des madeleines coque au chocolat
- Préparation de la pâte : Préchauffez votre four à 220°C. Zestez l’orange et le citron, puis hachez finement les zestes. Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, en veillant à ce qu’il ne brûle pas.
- Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la levure tamisées, puis ajoutez les zestes. Versez progressivement le beurre fondu en remuant. Réservez la pâte au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.
- Cuisson : Beurrez les empreintes d’un moule à madeleines avec un peu du beurre fondu restant. Remplissez chaque empreinte avec une grosse cuillère à café de pâte. Mettez au four et surveillez la cuisson : après 3 à 5 minutes, lorsque les bords commencent à cuire, baissez la température à 190°C et laissez cuire encore 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées. Laissez refroidir avant de démouler.
- Coque en chocolat : Placez un carré de chocolat dans les empreintes du moule à madeleines et remettez dans le four éteint pour quelques minutes jusqu’à ce que le chocolat fonde. Étalez le chocolat fondu avec une petite cuillère, déposez une madeleine dans chaque empreinte, puis laissez prendre au frais.
Ces madeleines coque au chocolat sont le compromis parfait entre la tradition et une touche de fantaisie. Elles sont idéales pour un goûter ou pour finir un repas sur une note légère et sucrée. N’hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos impressions. Vos papilles vous remercieront !
