Vous organisez un apéritif dinatoire ou vous souhaitez simplement surprendre vos convives lors de votre prochain dîner entre amis ? Les amuse-bouche sont la solution parfaite pour commencer votre repas en beauté et épater vos invités. Dans cet article, nous vous avons sélectionné quelques idées de recettes originales et savoureuses qui sauront plaire à tous les palais.
Sommaire
Empanadas aux légumes et au fromage
Ces petites chaussons fourrés d’origine espagnole ou latino-américaine sont parfaits pour un apéritif convivial. La garniture peut être réalisée selon vos envies : légumes, viande, poisson ou même sucrée ! Voici une idée de recette pour des empanadas aux légumes et au fromage :
- Pâte brisée : 250g de farine, 125g de beurre, 1 œuf, sel
- Garniture : 1 oignon, 2 carottes, 1 courgette, 100g de maïs, 150g de fromage râpé (emmental, cheddar…), sel, poivre, paprika
Commencez par préparer la pâte en mélangeant la farine, le beurre coupé en morceaux, l’œuf et une pincée de sel. Pétrissez rapidement et formez une boule. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préparez ensuite la garniture en faisant revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les carottes et la courgette coupées en petits dés, ainsi que le maïs et les épices. Faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Laissez refroidir et ajoutez le fromage râpé.
Étalez la pâte finement puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle, puis repliez la pâte pour former un chausson. Soudez bien les bords en les pressant avec les doigts.
Faites cuire vos empanadas au four pendant environs 20 minutes à 180°C (thermostat 6). Servez chaud ou tiède.
Sandwichs miniatures aux saveurs variées
Pour un apéritif frais et léger, pensez aux sandwichs en version miniature ! Ils sont faciles à préparer et peuvent être garnis selon vos goûts et ceux de vos invités. Voici trois idées de recettes :
- Club-sandwich au saumon fumé : pain de mie complet, saumon fumé, fromage frais, concombre, aneth
- Wrap végétarien : galette de blé, houmous, poivron grillé, roquette, tomates séchées
- Baguette au jambon cru et chèvre : baguette, jambon cru, fromage de chèvre, figues fraîches, basilic
Garnissez vos sandwichs avec les ingrédients de votre choix, puis découpez-les en petites bouchées. Piquez éventuellement avec un cure-dent pour maintenir le tout.
Astuce :
Pour des sandwichs encore plus originaux, pensez à varier les pains : pain aux graines, pain noir, pain polaire, etc.
Bouchées sucrées-salées à base de beignets et muffins
Les recettes sucrées-salées ont souvent beaucoup de succès lors des apéritifs. Les beignets et les muffins sont de très bonnes bases pour réaliser des amuse-bouche surprenants et délicieux. Voici deux exemples :
- Beignet de crevettes et ananas : préparez une pâte à beignet classique (farine, œuf, lait, levure, sel), puis incorporez des crevettes décortiquées et des morceaux d’ananas frais légèrement égouttés. Faites cuire dans l’huile chaude jusqu’à ce que les beignets soient bien dorés. Servez avec une sauce cocktail ou aigre-douce.
- Muffin salé à la figue et au chèvre : réalisez une pâte à muffin salée (farine, œuf, lait, levure, sel, poivre) puis incorporez des morceaux de figues fraîches et du fromage de chèvre coupé en dés. Faites cuire dans des moules à mini-muffins pendant environs 15 minutes à 180°C (thermostat 6). Dégustez tiède ou froid.
Ces recettes d’amuse-bouche vous permettront de proposer un apéritif varié et savoureux à vos invités. N’hésitez pas à les adapter selon vos goûts et vos envies, et laissez parler votre créativité en cuisine !
