Difficulté : Simple ●
8 personnes ●
Préparation : 30 minutes

La couronne feuilletée Nutella-noisette est une délicieuse pâtisserie qui a su s’imposer comme une tradition des fêtes de fin d’année. Originaire d’Italie, cette spécialité sucrée s’inspire du « Gugelhupf » et de la « Brioche », des desserts emblématiques de la culture européenne. La préparation de cette couronne se prête parfaitement à la convivialité des repas de Noël, où l’on aime rassembler famille et amis autour d’une table festive. Son aspect chaleureux et généreux, associé à la douce saveur de la noisette et du chocolat, en fait un incontournable des repas de Noël, apportant une touche gourmande et réconfortante à cette période magique.

Ingrédients pour 4 personnes

2 rouleaux de pâte feuilletée (environ 500 g au total)
200 g de Nutella
100 g de noisettes concassées
1 œuf (pour la dorure)
Sucre glace (pour la décoration)

Etapes de préparation

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étalez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étalez le Nutella uniformément sur la pâte, en laissant un petit bord de 1 cm tout autour.
Saupoudrez les noisettes concassées sur le Nutella.
Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée.
À l’aide d’un verre ou d’un petit bol, marquez le centre de la couronne sans découper la pâte.
Découpez la pâte en rayons pour former une couronne, en faisant des entailles jusqu’au bord du cercle marqué.
Prenez chaque « rayon » et tournez-le sur lui-même pour créer une spirale.
Battez l’œuf dans un bol et badigeonnez la surface de la couronne avec ce mélange pour obtenir une belle dorure.
Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la couronne soit bien dorée.
Laissez refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace.

Vins conseillés

Pour accompagner la couronne feuilletée Nutella-noisette, un vin doux tel qu’un Sauternes ou un Muscat de Savoie serait idéal. Si vous préférez un vin rouge, un Pinot Noir léger et fruité peut également bien se marier avec le chocolat et les noisettes.

Variantes possibles

Il existe de nombreuses variantes de la couronne feuilletée Nutella-noisette. Vous pouvez remplacer le Nutella par du chocolat noir fondu ou de la pâte à tartiner à la noisette maison. Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des tranches de banane ou des morceaux de poire à l’intérieur. Pour les amateurs de fruits, une garniture composée de pommes ou de cerises peut également apporter une belle acidité qui équilibrera le sucré du chocolat.

Les petits conseils du chef

Pour ne pas rater votre couronne feuilletée, il est essentiel de s’assurer que la pâte feuilletée soit bien froide avant d’être manipulée. Cela garantira une belle montée lors de la cuisson. Veillez également à ne pas trop garnir la couronne avec le Nutella pour éviter que la pâte ne s’effondre. Enfin, n’hésitez pas à surveiller la cuisson de près : si la couronne brunit trop rapidement, couvrez-la d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’elle ne brûle. Bonne dégustation !