Difficulté : Simple ●
8 personnes ●
Préparation : 45 minutes

Le cake au yaourt fait partie de ces recettes que l’on transmet de generation en generation, mesurees a l’aide du pot de yaourt vide. En y ajoutant une belle pincee de pepites de chocolat, il devient le gouter prefere des enfants a la sortie de l’ecole. Sa pate moelleuse, legerement acidulee par le yaourt, laisse fondre les pepites qui craquent sous la dent. Vous pouvez le preparer en quinze minutes montre en main, sans robot ni technique compliquee, avec des ingredients toujours a portee de main. C’est la recette parfaite pour la rentree, quand on cherche a garnir la boite a gouter sans y passer sa soiree.

Ingredients pour 8 personnes

1 pot de yaourt nature (125 g)
2 pots de sucre en poudre
3 pots de farine
1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza)
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
150 g de pepites de chocolat noir
1 pincee de sel

Etapes de preparation

Prechauffer le four : reglez votre four sur 180 degres, chaleur tournante. Beurrez et farinez un moule a cake d’environ 25 cm, ou tapissez-le de papier sulfurise pour un demoulage sans souci.
Melanger les ingredients humides : versez le yaourt dans un grand saladier, puis utilisez le pot vide pour mesurer le sucre, la farine et l’huile. Ajoutez les oeufs un a un en fouettant apres chaque ajout, jusqu’a obtenir un melange bien homogene.
Incorporer la farine et la levure : tamisez la farine avec la levure, le sucre vanille et le sel au-dessus du saladier. Melangez delicatement au fouet, sans trop travailler la pate.
Ajouter les pepites : roulez les pepites de chocolat dans une cuillere a soupe de farine avant de les incorporer. Cette astuce toute simple les empeche de couler au fond du moule pendant la cuisson.
Verser et cuire : versez la pate dans le moule et lissez la surface. Enfournez pour 35 a 40 minutes, jusqu’a ce que la lame d’un couteau plantee au centre ressorte propre. Laissez tiedir dix minutes avant de demouler sur une grille.

Variantes possibles

Vous pouvez remplacer les pepites de chocolat noir par du chocolat au lait, plus doux pour les jeunes palais, ou par un melange de trois chocolats. Ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange bio dans la pate pour une note parfumee qui rappelle notre recette de muffins aux pommes et cannelle. Pour une version encore plus moelleuse, remplacez la moitie de l’huile par du beurre fondu tiedi. Si vous voulez varier les plaisirs, jetez un oeil au gateau au yaourt classique : la meme base, sans chocolat.

Les petits conseils du chef

Veillez a sortir les oeufs et le yaourt du refrigerateur une demi-heure avant de commencer : des ingredients a temperature ambiante donnent une pate plus homogene et un cake mieux leve. Ne remplacez jamais la levure chimique par de la levure boulangere, la texture ne serait plus la meme. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium a mi-cuisson. Ce cake se conserve trois jours dans une boite hermetique et se congele tres bien en tranches individuelles.

Combien de temps se conserve ce cake ?

Trois jours a temperature ambiante, dans une boite hermetique ou emballe dans du film alimentaire. Vous pouvez aussi le trancher et le congeler jusqu’a deux mois : quelques secondes au grille-pain suffisent pour lui rendre tout son moelleux.

Comment eviter que les pepites tombent au fond ?

La cle est de les enrober d’une cuillere de farine avant de les melanger a la pate. La farine cree une accroche qui les maintient en suspension pendant la cuisson, pour une repartition parfaite dans chaque tranche.